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Carte |
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Les Entrées
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Pâté Chaud "Michel Carrette", Jus d'Abattis au Poivre de Sèchuan et Brochette de Mesclun de la Drôme |
16 € |
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Foie Gras de Canard “Extra” en Tranche Epaisse, Brunoise de Golden tombée à la Cannelle |
19 € |
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Duo de Saint-Jacques Cuites et Crues,Feuilles d’Endive et Carmine, Langues d’Oursin, Vinaigrette Orange |
22 €
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Pâté en Croûte de Volailles de Bresse au Foie Gras, Chutney de Fruits au Gingembre |
16 € |
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Douze gros Escargots de Bourgogne en Coquilles au Beurre Persillé |
16 € |
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Chair de Tourteau Emiettée aux Senteurs de Truffe,
Bâtonnets de Céleri et Pignon de Pin,
Vinaigrette Carotte |
19,50 € |
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Les Poissons |
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Mousseline de Sandre aux Queues d'Ecrevisse |
17 € |
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Homard Canadien Entier rôti au Beurre de Tandoori, Légumes de Saison Croquants et Jeunes Pousses |
35 € |
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Rouget de Roche accompagné de Bruschettas
aux Tomates Séchées et Chorizo Ibérique, Pulpe
de Poivron Rouge et Sabayon Monté à l’Huile d’Olive |
23 € |
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Langoustines et Herbes Aromatiques en Tempura au Sésame et Rizotto Carnaroli au Jus de Tête |
25,50 €
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Sole de 400gr Dorée au Beurre Demi-Sel, Fondue de Tomates |
33 € |
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Les Viandes |
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Rognon de Veau Sauté façon Dijonnaise, Corolle de Parmesan aux Graines de Moutarde,Accompagné de Tagliolinis Frais |
19 € |
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Figue Fraîche Rôtie, Jus Epicé, Réduction de Suc Charolais |
24 € |
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Pièce de Charolais Origine France, Tartine de Moelle Fondante, Béarnaise Légère |
25,50 € |
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Le Classique Poulet de Bresse aux Morilles et Vin Jaune et son assortiment de Légumes de Saison |
26 € |
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Le Pigeon : Suprême Rôti « sur le Brechet », la Cuisse
Confite et Croustillante, Poêlée de Giroles |
24,50 € |
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| Selle d’Agneau roulée dans les Herbes Fraîches,
Poêlée de Légumes Fanes et Artichaut Poivrade |
24 € |
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| Ris de Veau sur Pistou de Coriandre, Brocolis aux Anchois de Collioure, Jus de Veau |
25,50 € |
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| Les Fromages |
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| Les Fromages de la Maison Giroud |
9.80€ |
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| Le Fromage Blanc à la Crème |
6.50€ |
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| La Carte des Douceurs |
9.50 € |
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| Le Croustillant d’Agrumes "Explosif", Jus Suzette et Sorbet Fenouil |
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| Le Soufflé Chaud à la Framboise et son Sorbet Citron vert |
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| La Crème Brûlée à la Cassonade parfumée à la Vanille de Nouvelle Guinée |
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| Le Macaron au Gingembre sur un Tartare de Fraise et Menthe Fraîche relevé d'une Poudre de Mangue |
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| La Meringue d'Abricot et son Sorbet Thé Vert Menthe |
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| La Poire Pochée au Vin Rouge, Pain d’Epice en Deux Façons,
Glace au Pan Massala |
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| Le Moelleux au Chocolat, "Extra Bitter", lamelles de Mangue Rôties et Sorbet Passion |
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| Le Café Gourmand: un Expresso accompagné des Douceurs du Moment (supplément de 2€) |
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