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Laissez-vous tenter...
38,50 € |
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| Les Six Gros Escargots de Bourgogne rôtis
au Vinaigre Balsamique, Fine Tartelette à l’Ail Doux et Pectine de Persil
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Foie Gras de Canard "Extra" en Tranche Epaisse, Brunoise de Golden Tombée à la Cannelle et Granny Smith comme une Pâte de Fruit |
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Chair de Tourteau Emiettée aux Senteurs de Truffe,
Bâtonnets de Céleri et Pignon de Pin,
Vinaigrette Carotte
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Le Pigeon : Suprême Rôti « sur le Brechet », la Cuisse
Confite et Croustillante, Poêlée de Giroles du Moment, Ail en Chemise et Jus Court
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Rouget de Roche accompagné de Bruschettas
aux Tomates Séchées et Chorizo Ibérique, Pulpe
de Poivron Rouge et Sabayon Monté à l’Huile d’Olive
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Selle d’Agneau roulée dans les Herbes Fraîches,
Poêlée de Légumes Fanes et Artichaut Poivrade, Jus Infusé à la Cardamome |
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Les Fromages de la Maison Giroud |
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La Carte des Desserts |
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