Restaurant gastronomique à Tournus,
Aux Terrasses, étoilé Michelin
Un cadre contemporain et minéral
A l'essentiel
Ici, les matériaux nobles et bruts s’accordent harmonieusement : pierres apparentes, aciers, bois et larges baies vitrées laissant pénétrer la lumière, donnent le ton chaleureux du restaurant gastronomique Aux Terrasses à Tournus en Bourgogne.
Amandine CARRETTE a imaginé ce lieu convivial, proche de la nature et tout en simplicité, comme un retour à l’essentiel : mobilier épuré et tendance, tables en bois, sans nappe, mettant en valeur des pièces design d'artistes-céramistes des environs…
Le décor est posé, entre élégance, sobriété et quiétude, pour découvrir la cuisine audacieuse et durable de Jean-Michel.
Artisan
Cuisinier
Plaisir
de partager
Une cuisine moderne, créative et durable
Générosité et audace
A l’origine d’un plat, il y a le produit : brut, sélectionné avec soin et selon l’arrivage du jour. Pour s’assurer du meilleur, Jean-Michel CARRETTE s’est entouré de petits producteurs locaux. A partir de ses livraisons, il laisse son inspiration et son talent parler, pour sublimer, décliner, conjuguer un même produit, de manière différente.
La carte change alors, parfois chaque jour, mais l’essentiel reste : association des goûts, juste mélange des textures et maîtrise de cuissons. Le Chef ose des mélanges originaux, de produits du terroir et de saveurs plus modernes.
Celui qui se définit comme un « artisan cuisiner » est accompagné en cuisine par Pascal et Victor, présents à l’époque de son père, Michel, et aujourd'hui également d'Anthony et d'Anne-Laure. Sur la carte, les spécialités d’antan côtoient habilement les innovations de Jean-Michel.
Plus qu’un moment gourmand, Aux Terrasses vous offre une expérience des sens, surprenante, sur le vif, sur l’instant et à l’instinct. Un éveil à la création et à l’art culinaire, entre émotion, étonnement et amusement.
Plats à emporter à Tournus
Gastronomie à domicile
Les saveurs du restaurant gastronomique Aux Terrasses s’invitent chez vous grâce au service de plats à emporter proposé. Commandez, venez chercher et dégustez entre amis ou en famille ou en tête-à-tête, les plats créatifs d’un chef étoilé…
Informations et réservation
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.
Pour vous restaurer à l'hôtel ces jours-là, nous vous proposons une courte carte de grignotages.
Afin de vous offir le meilleur de notre cuisine, nous vous demanderons pour toute réservation de 8 personnes ou plus de choisir au préalable parmi l'un de nos menus pour l'ensemble de la table.
Pour réserver votre table, contactez-nous par téléphone au +33 3 85 51 01 74 ou par e mail courrier@aux-terrasses.com
