Hôtel à Tournus et restaurant gastronomique étoilé, cave et boutique

Nos équipements

pour tout l'établissement

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Borne Tesla
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Petits Animaux acceptés
handicap
Accès aux personnes à mobilité réduite
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Hôtel Climatisé
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Borne de chargement pour voiture électrique

Nos chambres et suites

Confort & Design

Ce boutique hôtel dans le centre de Tournus, à quelques mètres des quais de la Saône, propose 25 chambres et suites familiales. 8 sont installées dans le nouveau bâtiment. Imaginées par Amandine CARRETTE, elles vous plongeront dans un univers d’élégance, ludique et moderne, où les matériaux bruts – bois, pierre, acier, verre – se conjuguent habilement.

Certaines suites vous accueillent pour vos séjours en famille en Bourgogne, grâce à leur superficie et leur agencement.

Découvrez nos chambres

Artisan cuisinier

Plaisir
de partager

Histoires et valeurs

Amandine et Jean-Michel Carrette

Jean-Michel CARRETTE et sa femme Amandine ont repris les rênes de l’établissement, à la suite de Michel et Henriette CARRETTE, les parents de Jean-Michel, récompensé par une étoile Michelin en 1999. Ils s’emploient depuis à perpétuer cette tradition familiale d’accueil, mus par cette volonté de créer un lieu qui leur ressemble, généreux, chaleureux et dynamique, attaché à la nature et respectueux de l’environnement.

Laissez-vous porter par l’énergie qui se dégage des plats de Jean-Michel, dingue de cuisine depuis son enfance. Il innove, il ose, il assemble. Recettes traditionnelles et saveurs inattendues se marient dans l’assiette, pour des résultats gourmands et étonnants.

Tel un retour aux sources et à l’essentiel, le Chef accorde une importance particulière aux produits de sa région bourguignonne, qu’il sélectionne lui-même et aux producteurs locaux qui l’entourent. C’est selon les arrivages qu’il élabore son menu et compose ses plats, rendant hommage aux recettes emblématiques de sa région natale.

De la plus belle des façons, Aux Terrasses conte des histoires : celle d’une famille, celle d’une passion, celle d’une région…

Restaurant gastronomique

Créations, découvertes, partages

Dans le cadre élégant et convivial du restaurant Aux Terrasses, où les matériaux naturels nobles s’accordent avec justesse, tout en sobriété et raffinement, Jean-Michel CARRETTE invente sa cuisine chaque jour, avec Pascal, Victor et Anthony, ses seconds, au fil des saisons, au gré des arrivages.

Son inspiration se nourrit d’échanges avec les artisans de sa chère Bourgogne. Poissons de rivière, escargots, légumes, herbes aromatiques, mais aussi agrumes, sa passion exotique, aucun accord n’est interdit. Sans renier l’héritage de son père, Michel, il magnifie son terroir pour faire du repas un moment unique de plaisir et de partage.

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Aux Terrasses
18 Avenue du 23 Janvier
71700 Tournus

Tél : +33 3 85 51 01 74

reception@aux-terrasses.com

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